衝撃的体験
515 : 名無しさん＠おーぷん 2018/03/03(土)20:39:18 ID:gaP
大学生のころ微生物学の講義で色んな食べ物の腐りやすさの測定をした
食べ物を一定の温度で保管できる機械の中に入れて一定時間後に細菌数を計測するというもの
するとお肉や魚介類などは生より火を通したほうが圧倒的に細菌が増える速度が速い
冷蔵庫の温度（10℃）で保存すると生肉や生魚は2〜3日おいても細菌はほとんど増えない
しかし火を通したもの（焼いたお肉とか揚げ物とか）は一日たった時点で細菌の数が凄まじく増えてる
食品衛生法の安全基準値をずっと超えるくらいに増える
食べ物を一定の温度で保管できる機械の中に入れて一定時間後に細菌数を計測するというもの
するとお肉や魚介類などは生より火を通したほうが圧倒的に細菌が増える速度が速い
冷蔵庫の温度（10℃）で保存すると生肉や生魚は2〜3日おいても細菌はほとんど増えない
しかし火を通したもの（焼いたお肉とか揚げ物とか）は一日たった時点で細菌の数が凄まじく増えてる
食品衛生法の安全基準値をずっと超えるくらいに増える
スポンサードリンク
PickUp!
- 私「病院行ってる間、子守りお願い」 妹「おｋ」 → 家に帰るとパトカーと救急車と野次馬…
- 結婚が決まり、俺「養子の俺を育ててくれた親に感謝を伝えなきゃ」 → 親「えっ」 俺「えっ」
- お盆で兄一家が帰省してきた。姪っ子に「パパ(私の兄)がどんな子供だったか教えて欲しい」と言われ…
- 【困惑】旦那「私子、そろそろ2人目の子供を作らないか？」私「え！？なぜ今になって子供が欲しいのよ？」と聞いたら・・・
- 父「お前を後継者として社長に紹介する。土曜は空けておけ」→当日、待ち合わせ場所に行ったらまさかの事態に・・・
- 近所の自然派お弁当園は冷食と加工肉禁止って聞いてビビった
- 兄嫁「結婚したからには、旦那の親兄弟は私の家族！姉妹仲良くしよ！」私「家を出て行きます」両親「いい嫁さんなのにお前は何が不満なんだ！」→結果…
- 川魚が有名なお店に彼と食事に行った。鮎の塩焼きが出てきたので、私は頭からかじって食べた。ふと彼を見ると、箸で身をほぐしていた…
- 祖母にパチ代を取り上げられていた私。職場で知り合った彼「結婚してください」私「私みたいな人間は幸せになってはいけないと思っている」→訳を聞いた彼は、衝撃的な行動に出た！
515 : 名無しさん＠おーぷん 2018/03/03(土)20:39:18 ID:gaP
なんでも生のお肉や魚介には細菌の繁殖を抑える免疫系がまだ生きてるけど、火を通すと免疫系が完全に消失する上にタンパク質が消化しやすくなるので細菌の栄養源としても理想的な状態なのと
火を通した瞬間は細菌は死ぬけど細菌は空気中にいくらでもフワフワ浮いてるのですぐに密封しないとその細菌が入り込んで大量繁殖するということだった
あと、日常的な調理だと細菌が完全に死滅するくらい火を通さない場合も多いとか（完全に細菌が全滅するくらいに加熱するとちょっと火を通し過ぎだなってなるとか）
細菌の数が必ずしも腐敗とイコールではないし、運悪く凶悪な食中毒細菌が混じってない限り、ちょっとくらい食品衛生法の基準値を超えた細菌を食べても平気だよ、とのことであまり神経質になる必要はないということだったけど
割と「これは火を通してるから冷蔵庫の外にしばらく置いといても平気平気」っていう人がいるけどそれは逆に危ないらしい
もしそうしたいなら「これは内部温度が85℃以上で5分以上加熱し、調理後に即座に無菌状態にして冷蔵保存したから平気平気」とやるべきだということだった
かくいう自分もなんとなく火を通せば安全ってイメージだったんでびっくりした
火を通した瞬間は細菌は死ぬけど細菌は空気中にいくらでもフワフワ浮いてるのですぐに密封しないとその細菌が入り込んで大量繁殖するということだった
あと、日常的な調理だと細菌が完全に死滅するくらい火を通さない場合も多いとか（完全に細菌が全滅するくらいに加熱するとちょっと火を通し過ぎだなってなるとか）
細菌の数が必ずしも腐敗とイコールではないし、運悪く凶悪な食中毒細菌が混じってない限り、ちょっとくらい食品衛生法の基準値を超えた細菌を食べても平気だよ、とのことであまり神経質になる必要はないということだったけど
割と「これは火を通してるから冷蔵庫の外にしばらく置いといても平気平気」っていう人がいるけどそれは逆に危ないらしい
もしそうしたいなら「これは内部温度が85℃以上で5分以上加熱し、調理後に即座に無菌状態にして冷蔵保存したから平気平気」とやるべきだということだった
かくいう自分もなんとなく火を通せば安全ってイメージだったんでびっくりした
516 : 名無しさん＠おーぷん 2018/03/03(土)21:29:09 ID:9p1
火を通したものは足が早いって、昔から言われてる。
詳しい理由は知らずとも、生活の知恵的なものとして。
詳しい理由は知らずとも、生活の知恵的なものとして。
517 : 名無しさん＠おーぷん 2018/03/03(土)21:41:39 ID:p54
参考になるわ
sk2ch: 突然ですがおすすめの記事を紹介します
- ネカフェで、自分「隣でカップルがやってる」 店員「りょ」 → 店員、即座にカップルの部屋に突入した結果…
- 店員「すみません！お洋服が…」 私「いいよー」 → その後、しばらくして店員逮捕
- 友人はめちゃくちゃ若く見られる。私「服装が子供っぽいわけでも無いのになんでだろ……あ！なるほどね」
- 小4の娘が長期休暇後から体調不良を訴えるので学校を休ませている。仮病のか本当に体調が悪いのか
- 【悲惨】 自分「子供の名前はこれ！かっこよすぎる！」 → 現在の自分「………」
- ロミオメールっていうか元旦那が私がいない実家に突撃してきたんだが…
- 離婚したら途端に変わった→元夫がバカすぎて呆れる
- 友人はめちゃくちゃ若く見られる。私「服装が子供っぽいわけでも無いのになんでだろ……あ！なるほどね」
- 高校生の頃から家族の食事を作ってて、我ながら絶品だと思っていた → 30になった今、「ゴメンよ父ちゃん…」
- 友達カップルと私と彼氏と4人でご飯を食べに行った。そのご飯屋さんには、豚足があって全員食べたことなかったので「試しに頼んでみよう」と頼んだ→結局、全員得意な食べ物ではなくて・・・
- 駐車場に車停めてたら、違法駐車だから10万払えってガムテで貼り紙貼られてた、自分の土地で違法駐車ってなに
- このGW、実家の片付けを手伝ってるんだけど、棚の奥からとんでもないものでてきたわ。。
- 嫁「元彼氏に200万円貸してあげて（泣）」 俺「は？何言ってるかわかってる？」埒が明かないので嫁の姉を召喚して話し合おうとしたら「何のこと？...
- 【恋は盲目】 プリン「夫さんが愛してるのは私とお腹の子。だから身を引いて」私『OK。でも養育費も慰謝料も貰う。あっそういえば夫の給料知ってるの？」アテクシのお古あげた結果？
- 義母が、飛行機の距離をいきなり押しかけて来てた。義母「私は歓迎されていないのね。もう絶縁します」私「えっ」旦那「母さんに何をした！」→結果…
- アパートに住んでたら、他の部屋から不動産屋に騒音クレームが入って 大急ぎで出ていかなくてはいけなくなった、と困ってた友人→他の友人が親戚の家を紹介しようか？と聞いたが・・・
- 2/2【心底乞食】ママ友の事故の保険金をクレクレするAママ。直接ママ友の家まで押しかけて「あぶく銭でしょ？パーッと使おうよ！」と言い放つ。ママ友が怒って警察を呼ぶと言えば
コメントの反映に時間がかかる場合があります。
カテゴリー:
ランダム記事PickUp！
- キチ「秘密にしてやつから犬をよこせ」 私「なにってんだこいつ逃げよ」 → 家に帰ってくると、飼い犬が消えてた…
- 【悲惨】自分「子供の名前はこれ！かっこよすぎる！」 → 現在の自分「………」
- 友達の技術が爆上がりした。イメージとそれに見合った技巧を知るとこんなに変わるんだなと思った。
- お盆に兄が婚約者を連れてきて和やかに食事会 → 婚約者、悲鳴を上げて気絶
- 近所の道路の壁に猫生える。自分「…助けるか」 → 二重遭難
- 原発事故で住んでいた土地に住めなくなったA「お前ら今まで私や福島の悪口言ってたろ！」 → 立ち入り禁止区域の砂を私にぶちまけて…
- あの出来事から教育実習生が学校に来なくなった。今思うと、教師になっていい人間じゃないから良かったと思う。
- 夜中にリビングから物音。私「旦那がやらしいの見てるなｗおどろかしたろｗｗｗ」 → 結果…
- 義実家の皆が優しかったのは、私が出産マシンだったから
- 母は市役所勤務。私が高校2年生の頃、職場に行くと母が「女」で仕事してるのを目撃した
この記事を読んだあなたにおすすめ！
- 20代の子「専業主婦希望、寝たい時に寝たい、旦那の収入は700万～800万ぐらい。友達とランチ、ヨガ、エステ」→結果…
- 息子「戦った後の片付けはどうしてたんだろう？」
- 精神障害入院ワイ「辛いンゴ」イッヌ「初めまして、セラピードッグだわん」
- 【これは酷い】 さっき旦那から「お前の会社９連休じゃねーかどこで働いてんだ？言ってみろ」ってメールが着た。どうしよう…。とんでもないＧＷになっちゃいました。
- 1/2夫「34にもなって子供欲しい！？誰が俺の生活費とママンの老後の面倒見るんだよ！」私「」→義兄嫁「嫁子さんって子供は汚いし騒がしいから嫌いなんでしょ？トメから聞いた」私「」
- コネ入社の社員「議員の叔父に伝えておきますから(決め台詞)」上司「」社員「会議を録音してもいいですよね！」上司「いいよ」→結果…
- 友人の兄がデキ婚をして、出産後に友母が執拗にDNA鑑定を薦め誰もが友母を冷たい目で見たが、友兄が「母の気が済むなら今後夫婦に関わらない事を条件」に鑑定承諾。すると
- 【報告者が...】私の夢はエッセイストになること。費用の一部負担で出版できることになり、借金しようとしたら彼「絶対にやめとけ」←夢の実現を応援してくれてると思ってたのに！
- 出産から1ヶ月くらいたって退院し、娘の顔を見に行くと顔が違う。姑「あ、赤ちゃんなんて顔が変わるものよ」旦那「そ、そうそう」→なんと真相は・・・
- 私は上京してきて、１人暮らしが心細かった。夜な夜な色んな人とLINEや電話してたが、生活に慣れて電話を放置していたら・・・
- 一緒に旅行しようって予定を立ててる時、泊まり先は相手の「魚料理を売りにしてるこの旅館にしよう！」でほぼ即決→いざ現地で夕食の時間になってみると！？
- 彼女に「別れよう、もうやっていけない」と言われてまい、落ち込みがやばい←報告者がきもすぎたｗｗｗｗｗ
- 彼女が、何かあると直ぐに部屋を飛び出して家出する。心配でLINEすると「居場所は教えない」「探さないで」→面倒くさすぎる件
- 付き合い始めて早々、相手から結婚願望がないことを告白された。当時はそのまま受け入れたんだけど…
- 新たに自分の部下として配属された二年目の子が、本当にどうにもどうにもならなくて困っている。
- 戸籍謄本を取りに行ったのがきっかけで夫が婚姻届を出してなかった事が発覚した→即別居して夫に「結婚詐欺だから訴える！」と伝えたら信じられない...
- 知的障害の息子と暮らしてる私。ある日、うちに電話してきた警察が『お宅の息子さんが近所の女性の家にいます』と言ってきた。その後、息子を迎え...
- 帰宅すると、嫁が男とイチャついてた。部屋に凸したが間男から返り討ちに。反撃せず暫く我慢していると、嫁と間男が自宅から退散していったので、...
- 俺「養育費で野球観戦なんていい身分だな」元嫁「普通に生活してたら野球くらい行けます。いちいち連絡して来ないで」俺「ふざけんな！」→結果…
- 正規雇用になって拘束時間が伸びた。旦那「家事と両立できないのに何で正社員になったの？」私「あなたがいつもカネカネ言うからでしょ！」→結果…
- ハゲ上司「注がれた酒は全て飲み干せ！」新人「もう限界です」上司「いいから飲め！」私（新人を避難させよう…）→ 次の瞬間…
みんなの反応